- Белый гриб
-
Белый гриб - Boletus edulis Fr
см. также Род болетус, боровик — Boletus Fr.
Белый гриб [109] - В. edulis Fr.
Шляпка 4—20 см (до 30 см) в диаметре, подушковкд-ная, гладкая или слегка морщинистая, тонковойлочная или голая, сухая, во влажную погоду слегка слизистая, при высыхании матовая или блестящая, разнообразной окраски: беловатая, светло-серая, желтых, коричневых или бурых тонов, пурпурная, красная, черно-бурая, часто неровно окрашенная, к краю часто светлее, с белым или желтоватым ободком. Кожица не снимается. Гименофор легко отделяется от мякоти шляпки, глубоковыемчатый, состоит из трубочек 1—4 см длиной, белый, затем желтый и оливково-зеленый, с мелкими округлыми порами трубочек. Ножка 7—12 см (до 20 см) Длиной, 2—6 см (до 10 см) толщиной, сначала клубневидная или яйцевидная, позднее вытягивающаяся, утолщенная внизу, реже цилиндрическая или утолщенная посередине, сплошная, с сетчатым рисунком в верхней части или почти до основания, очень редко со слабо выраженной сетчатостью или без нее, беловатая, буроватая, красноватая, нередко с таким же оттенком, как и шляпка, но обычно светлее ее. Сеточка белая, беловатая или буроватая. Мякоть мясистая, белая, не меняющая окраску на разрезе, у темноокрашенных форм бурая или красноватая под кожицей шляпки. Споровый порошок буро-оливковый или грязно-оливковый.
Микоризообразователь с лиственными (дуб, береза и др.) и хвойными деревьями (ель, сосна и др.).
В разных типах лесов, в тундре среди кустарниковых берез. Май — декабрь. Европейская часть, Северный Кавказ, Урал, Сибирь, Дальний Восток. Съедобен. В России считается наиболее ценным видом грибов.
Значительный ареал и широкий диапазон условий развития белого гриба приводят к его большой морфологической изменчивости. Ввиду существенного морфологического и экологического разнообразия микологи обычно подразделяют этот вид на формы, разновидности, подвиды или ряд самостоятельных видов. Однако следует отметить, что различия внутривидовых таксонов белого гриба (например, по окраске) часто бывают нерезкими и в большей или меньшей степени зависят от экологических условий, поэтому некоторые экземпляры белых грибов трудно бывает отнести к тому или иному из них.
Ниже даны описания наиболее распространенных форм белого гриба, выделяемых Б. П. Васильковым (1966). В скобках даны названия видов, принятые некоторыми микологами.
Таблица 20Различные формы белого гриба (109): 109а — форма сосновая; 109б — форма сетчатая; 109в — форма еловая; 109г — форма темно-бронзовая.
Энциклопедия природы России. — М.: ABF. Л.В. Гарибова, И.И. Сидорова. 1999.
